Posturi cu tagurile: "pranzul din caserola"

O structură nu prea complicată, mai ales pentru cei dedulciţi la mîncăruri ceva mai grele şi mai consistente. Mie-mi sună tare a iarnă găluştile-astea umplute cu carne aromată, aşa că pe frigul din ultimele zile mai că-mi vine să cred că n-o să vă pice pe invers. Am găsit Knedly în rubrica „Dialecte gastronomice” din numărului de februarie al „Bucătăriei pentru toţi”. Ei au pierdut un ou pe drum, eu nu m-am chinuit să-l găsesc, dar pînă la urmă ne-am împăcat. Mai jos, propunerea completă şi ilustrată.

Săptămîna aceasta, în caserolă gătim spaghete şi chifteluţe cu parfum italienesc şi un quiche de toată isprava, pe placul buzoienilor. Apoi dăm fuga pînă în maghiarime, să ne mîndrim cu o porţie de Knedly, inspirată de coperta de februarie a „Bucătăriei pentru toţi”. Mai apoi, ficăţei de pui cu sos de brînzeturi faine şi salata lui Nea Chorizo din perspectiva delicatelor andive. Altfel spus:

FICĂŢEII PREŞEDINTELUI (cu sos de brînză President)

• Pentru trei porţii: ficat de pui – 500 g, brînză President – 100 g, brînză cu mucegai albastru – 100 g, unt – 50 g, ceapă – 1 bucată medie, vin alb – 200 ml, sare, piper.

Spuneam zilele trecute pe Twitter, anunţam şi astăzi că prînzul din caserolă revine puţin reorganizat şi aşezat pe cîteva principii gîndite să-l facă mai practic pentru cititori. În primul rînd, propunerile mele veneau pînă acum în timpul săptămînii, pe la ora prînzului. Adică la ora la care majoritatea dintre voi aţi hotărît deja unde şi ce mîncaţi la prînz. Greşit, avînd în vedere că prea puţini mai ţineau minte pînă seara ce poftă le făcuseră, în timpul zilei, pozele mele. Asta dacă nu m-au blestemat şi au decis să nu mă mai urmărească. În al doilea rînd, majoritatea ne facem cumpărăturile în weekend, pentru toată  săptămîna. Chiar dacă aţi fi avut bunăvoinţa să pregătiţi într-o seară ceva ce aţi citit aici, în multe cazuri probabil că ar fi trebuit să treceţi pe la magazine în drum spre casă. Peste mînă, în multe cazuri. În consecinţă, iată noutăţile:

• în fiecare săptămînă, sîmbătă dimineaţa vineri după-aniază, veţi găsi aici o însemnare cu preview-uri ale propunerilor săptămînii următoare; (mai puţin săptămîna asta, din raţiuni administrative)
• articolul va conţine: numele celor cinci preparate, lista ingredientelor şi cantităţilor pentru fiecare dintre ele şi cîte o poză.
• articolele separate, pentru fiecare variantă de „caserolă”, vor fi publicate de duminică pînă joi, în jurul orei 16.00; dacă ingredientele sînt la locul lor, în cămară şi în frigider, încă de sîmbătă sau duminică, ne putem vedea în linişte de bucătăreli, aproximativ o oră în fiecare seară.

În rest, feedback cît cuprinde, că e nevoie. Găsiţi mai sus lista cu propunerile săptămînii ce începe chiar din seara asta.

Prînzul din caserolă ia o scurtă pauză pînă duminică seara. Se reorganizează, se aşează confortabil pe cîteva noi principii editoriale. Cînd „hobby” devine „generare de conţinut”, e nevoie de reguli şi optimizare. Poftă bună!

Pentru că ieri am publicat ultima propunere a primei luni de prînz în caserolă, ar fi bine să facem un rezumat al acestei perioade, începutul unui proiect care se anunţă promiţător cel puţin din punctul de vedere al celor care au comentat, care mi-au scris sau cu care am discutat pe tema aceasta. Aşadar:

• Am plecat de la cîteva pretexte contemporane şi de la certitudinea că unii, nu puţini, se distrează de minune în bucătărie.
• S-a întîmplat primul weekend cu invitaţi în bucătărie.
• Am scris nouăsprezece propuneri, majoritatea avînd la final bugetul aproximativ pentru o porţie şi timpul acordat preparării şi spălatului vaselor, într-un timeline, la final. Am făcut cumpărăturile, am preparat, am calculat, am fotografiat, am editat fotografiile, am scris, am publicat. Iată lista completă:

Astăzi am intrat în posesia unei mari sacoşe cu obiecte ce mi-au aparţinut în urmă cu vreo opt-nouă ani şi la care nu am avut acces din motive clasice: un depozit de vechituri în care tuturor ne-a fost groază să sortăm sau să căutăm ceva în toată perioada asta. Vor fi poze (scanate), ceva versuri bolînde şi alte prostioare pe care le voi elibera din această nouă cutie a Pandorei din existenţa mea sinuoasă.

Voi continua poveştile din caserolă, deci încă patru propuneri pentru un prînz economic, sănătos şi rewarding la birou. Am analizat reacţiile de pe blog şi din jurul meu după prima săptămînă şi tind să cred că nu fac rău nimănui cu începutul ăsta de campanie culinară direcţionată către oamenii activi, care iubesc diversitatea inclusiv în alimentaţie.

Vor începe să vină veştile despre @buchatwest, un eveniment internaţional, dedicat comunităţilor locale de pe Twitter. Iniţiativa pentru Bucureşti aparţine @dianamaria, pe care mă bucur s-o ajut cu idei şi conexiuni. Twestival are două misiuni: să adune comunitatea la un tweet-meet organizat decent şi să adune bani pentru charity: water, cauză aleasă de comunitatea londoneză de pe Twitter.  E nevoie de ceva sponsori în produse, de o locaţie primitoare, de un pic de show şi, mai ales, de vreo 350-400 de invitaţi, toţi tweple. Desigur, @dianamaria nu se va supăra dacă se mai anunţă oameni care vor să dea o mînă de ajutor. Deci şi despre asta vom vorbi în săptămîna ce urmează.

In rest, om mai vedea. Poze, rants şi alte stucheli.

A doua săptămînă de propuneri pentru caserola cea de toate zilele cu un „repetir”. Aripile de pui cu sos de soia şi miere plus garnitura de orez prăjit cu ou, povestite săptămîna trecută. Motivul este mai mult decît onorabil: doi colegi dragi, care merită cu prisosinţă o oră din tribulaţiile mele bucătăreşti. Pozele însemnărilor au declanşat reflexe necondiţionate, aşa că m-am executat conform promisiunii făcute vineri. Aşa că, pentru unii, propunerea de luni este din ciclul „dacă doriţi să revedeţi”. Pentru alţii sigur va fi o noutate. Pentru mîine seară promit noutăţi.

Scriam duminica trecută despre cît de simplu, de reconfortant şi de eficient este, de fapt, gătitul acasă. Ceea ce pentru unii poate părea o povară sau o tevatură nedorită, pentru alţii este o adevărată distracţie li un mod de a se destinde. De astăzi încep să-mi pun din nou, în fiecare seară, întrebarea cheie: ce manînc mîine la prînz? Varianta mai lungă a întrebării are o completare care multora dintre voi sînt sigur că vă vine în cap destul de des, la ora prînzului: ce manînc azi? am epuizat majoritatea variantelor de catering, m-am plictisit de tot ce am cehmat pînă acum prin telefon, nu mai vreau shaorma de la colţ, nu mai vreau nici meniurile stereotipe ale celor cîteva restaurante din zonă, nu mai vreau sanvişuri, covrigi, merdenele sau fast food. Vreau să mănînc ceva bun, diferit în fiecare zi, cît de cît sănătos şi nu foarte scump.

De astăzi voi încerca să vă ofer variantele mele pentru un prînz care să vă facă puţin mai fericiţi şi mai mulţumiţi de voi înşivă. Şi nu sînt deloc vorbe mari. Dacă mănînci bine, eşti satisfăcut şi conciliant. Dacă manînci ce ai gătit tu însuţi şi-ţi place, te simţi creativ şi priceput. Mîndru că n-ai mîncat cine ştie ce porcărie de pe stradă, bucuros că ştii exact ce ai mîncat şi fericit că ţi-ai oferit ţie sau chiar şi colegilor de birou un deliciu în mijlocul unei zile de lucru.

Nu ştiu dacă voi reuşi să mă ţin de treaba asta chiar în fiecare seară, dar voi căuta variante rapide pentru că nici voi nu vreţi să staţi prea mult în bucătărie, seară de seară. Altfel vom găsi mai multe inconveniente decît avantaje în acest exerciţiu care ar trebui să rămînă o ocupaţie plăcută pentru cît mai multă vreme, nu? Atenţie: pentru că blogul conţine deja o secţiune gastronomică, propunerile mele pentru „Prînzul din caserolă” vor fi detaliate acolo. În pagina principală voi pune doar trimiterile către însemnările complete. Şi, ca să le găsiţi mai uşor, le voi înscrie pe toate sub tag-ul „pranzul din caserola„. De prisos să vă amintesc că voi fi bucuros să răspund oricărei întrebări despre ingrediente, metode sau orice altceva v-ar putea ajuta. Sîntem gata? Baftă!