ÎN CASEROLĂ, ÎNTRE 15 ŞI 19 MARTIE
Nu ştiu dacă voi v-aţi făcut pînă acum vreodată lista de cumpărături pe baza preview-urilor mele de vineri, dar mă bucur că, din ce în ce mai des, cîţiva dintre cititori mă anunţă că au decis să încerce cîte ceva din gătelile de pe-aici. Pentru săptămîna viitoare, încă patru propuneri cu foto şi o a cincea fără, întrucît mai are destulă treabă pe aragaz. Aşadar, începînd de duminică:
LIMBĂ LA TIGAIE
- Pentru două porţii: Vreo 200 de grame de limbă de vacă, o legătură de ceapă verde, una de usturoi, un sfert de ardei gras roşu, un pahar din zeama în care a fiert limba, un pahar mic de vin alb, măghiran, salvie, mentă, sare şi piper. Opţional, mălai pentru mămăligă.
TARTĂ CU BRÎNZĂ ŞI ANANAS
- Pentru 6 porţii: O foaie de aluat pentru foietaj, 500 de grame de brînză proaspătă de vaci, un ananas mic, curăţat de coajă, 100 de grame de caş dulce, 100 ml. de smîntînă, două ouă, o legătură de ceapă verde, o legătură mică de mărar, două linguriţe de fructe (seminţe) de fenicul (de la farmacie), sare, ulei.
SALATĂ DE LEURDĂ ŞI LOBODĂ
- Pentru o porţie mare: patru legături de leurdă proaspătă, două legături mici de lobodă roşie, un sfert de ardei iute (opţional), ulei de măsline, oţet balsamic, sucul de la o jumătate de lămîie, sare.
CREIER PANE
- Pentru două porţii: 500 de grame de creier de porc proaspăt, întreg, făină, două ouă, pesmet, sare, ulei. Pentru garnitură: patru ciuperci mari, de crescătorie, două roşii, jumătate de castravete de seră.
Limba cu mamaliguta este preferata mea. Nu numai ca e o carne destul de slaba, dar are un gust deosebit de bun. O recomand ca fel principal la pranz, se poate servi cu salata de castraveti murati, are in jur de 300 kcal per portie, cu tot cu salata si mamaliguta. In plus, e gatita sanatos, fara prajeala multa sau ulei.
Tarta cu branza si ananas e genul de desert care te face sa pacatuiesti rau. Contine grasimi saturate si carbohidrati, unde mai pui si un numar mare de calorii. Daca esti cumva la vreo cura de slabire, poti sa uiti de ea. Oricum, e de preferat ciocolatei sau papanasilor. Insa nu contest gustul, cred ca e grozava! Recomandarea mea: nu luati asa ceva la pachet pentru voi, dati altora si gustati si voi de la ei. Daca totusi va hotarati sa o preparati, cum ar fi sa puneti iaurt in loc de smantana?
Salata de leurda: O gustare foarte sanatoasa si usor de preparat. Continutul mic de calorii o recomanda oricui! Condimentele din ea ii dau savoare si se aduna la efectul antioxidant marcat al acestui fel de mancare. Sfatul meu: asa ceva nu ar trebui sa lipseasca in nicio zi din viata fiecaruia.
Am ajuns la creierul pane; interesant fel de mancare, daca il mancati la fel ca autorul retetei, cam de trei ori pe …an! Pentru ca sunt multe motive sa evitam sa il savuram prea des: e prajit in ulei, contine mult colesterol (brrr), este hipercaloric. Vestea buna este ca veti profita din plin de continutul de fosfor, minerale si uleiuri nesaturate. Daca tot mancati asa ceva, nu exagerati sa luati portie dubla…