PRÎNZUL DIN CASEROLĂ: MUŞCHI DE VIŢEL ÎN SOS DE VIN

Cu file-ul de viţel nu-i de glumit. Carne pretenţioasă, care cere pricepere la cumpărat, o sursă de încredere şi ochi antrenat. Să aibă fibra măruntă, culoare deschisă, un roşu trandafiriu, nu prea întunecat, să fie moale la atingere. Prima propunere din caserola lunii februarie tăvăleşte cîteva rondele de muşchi fraged în corpolenţa unui vin sicilian sec şi tînăr, care m-a dus cu gîndul la spiritul neiertător al “executorilor” delegaţi de Mafia să-şi recupereze datoriile mai degrabă “the hard way”. Clic foto pentru detalii.