Açaí [aˌsaˈi]

Să vă zic câteva lucruri despre fructul cel mai apreciat, cel mai popular şi cel mai brazilian. Am văzut că în România ajunge mai ales sub formă de pulbere în pilule „minune” pentru slăbit, în timp ce în Brazilia toată lumea ştie că…îngraşă :) În Brazilia, açaí e desert rece sau suc. Fructul de açaí e sălbatic, mic, rotund, vişiniu închis şi foarte tare. Are proprietăţi energizante uşor de probat, dar nu neapărat de unul singur. Pentru obţinerea pastei din pulpa fructului, boabele sunt fierte, apoi pasta de fruct pur este congelată şi stocată/vândută ca atare.

Pentru sucuri, pasta de fruct e amestecată în blender cu gheaţă şi, cel mai des, cu sirop de guarana, un alt fruct energizant, popular din nordul Mexicului şi până unde vreţi voi în cel mai sudic punct al Americii Latine şi dincolo de el. Pentru desertul din pulpă de açaí, pasta de fruct e amestecată în blender (congelată) cu banane şi acelaşi sirop de guarana sau miere. Formula cea mai întâlnită de servire e cu topping din felii de banană, miere şi granola artizanală. În punctele de vânzare cu „self service” există multe alte opţiuni de topping, fructe diverse, proaspete sau uscate, fulgi de tapioca, alune, biluţe de ciocolată sau chiar jeleuri industriale.

Mie îmi place mult sucul şi prefer o îngheţată din açaí fie pe post de mic dejun, fie de cină „la limită”.