Arhiva pentru ianuarie, 2011

Să luăm o piatră-n gură, doamnelor şi „băi, domnilor”. După câţiva ani în care nu am mai avut legătură cu industria de cinema şi cu studiourile de filmare, cineva care mă iubeşte şi oferta mea deşteaptă îmi dau ocazia să mai fac un pas spre ele.

Duminică şi luni, pe 09 şi 10 ianuarie, Kopel’s Restaurant s-a calificat pentru un job foarte drăgălaş: craft pentru o echipă străină în studiourile de la Ciolpani ale Castel Film, subcontractat de Multimedia Est. Eeeeh? Asta înseamnă că timp de două zile ne transportăm cu bunătăţi, bucătăraş şi ustensile până la Ciolpani, unde vom da piept, papile şi măsele cu personajul colectiv şi pretenţios reprezentat de „echipa de producţie străină”, o ciumăfaie de multe ori înfricoşătoare pentru resursele de producţie din România.

Căci trebuie să ştiţi un lucru tare important. Pentru specialiştii străini din industria asta, cel mai important aspect al unei asemenea deplasări este cât de mult şi cât de bine beau, mănâncă şi fac încă o chestie pe cât mai puţini bani. Desigur, este important şi cât de bine iese treaba, dar nu pe primele trei poziţii prioritare :) Îmi aduc aminte acum de lunile în care mă uitam cu jind la Antonio Passarelli, bucătarul psiholog de la Dănuţ SRL, care fusese angajat pe bani grei acum câţiva ani ca să le servească o oală cu paste în fiecare zi membrilor echipei italieneşti deplasate la Buftea pentru producţia unui film.

Îmi aduc aminte şi de stresul şi de problemele majore generate lui Ştefan Szekeres, fostul tartor gastronomic al întregului imperiu Pro, de fiecare dată când proiectele cu producători străini se pregăteau să intre pe porţile de la Buftea… Mare lucru mâncarea asta… Şi-mi mai aduc aminte de sandwich-urile obosite din „craft-ul de pe set” la producţiile indigene :)

Vom pregăti, aşadar, şase-şapte feluri pe care le vom oferi în reprize echipei de la Castel. Preparate reci, preparate calde, sucuri, apă, cafea, fructe şi patiserie „ca să aibă tot timpul de ronţăit câte ceva”, cum a sunat telefonic brief-ul :)) Să purcedem, deci, şi să facem treabă bună, că poate ne cheamă şi data aviatoare :) Promit follow-up şi poze, ca să fiu sigur că le scriu săptămâna viitoare. Wish me luck!

Câteva amănunte pe care e bine să le ştiţi despre meniul zilnic de prânz pe care-l pregătim la Kopel’s Restaurant (Sirenelor 87).

– Meniul de prânz este valabil cinci zile pe săptămână, de luni până joi. În weekend nu pregătim ciorbe şi mâncăruri gătite, vă servim doar din meniul a la carte;

– În fiecare zi pregătim o variantă cu carne şi una (lacto)vegetariană. Altele în fiecare zi. Dacă se întâmplă ca uneori să pregătim o cantitate prea mare dintr-un anumit fel (în principiu, în cazul ciorbelor) vă vom putea oferi acel preparat şi a doua zi, dar ospătarul vă va comunica acest detaliu.

– Cele două variante de meniu sunt compuse din felul I (supă/ciorbă/supă-cremă/salată în sezoanele calde), felul al II-lea (mâncăruri gătite) şi o băutură răcoritoare. Meniul cu carne costă 22.5 lei, iar cel (lacto)vegetarian – 19.9 lei. Puteţi comanda şi variante „încrucişate” între cele două variante de meniu”.

– Pregătirea prânzului începe la ora 09:30 pentru că: a. nu folosim cuburi sau prafuri concentrate; b. preparatele au nevoie de timp şi de temperatură moderată de preparare, pentru a vă putea oferi o experienţă gustoasă şi corectă din punct de vedere nutritiv;

– Meniul de prânz este valabil între orele 12:00 şi 15:30. După această oră vă putem servi mâncărurile din meniul de prânz doar în următoarele condiţii: a. dacă le mai avem, b. porţii ceva mai mari decât între orele dedicate prânzului şi c. la un preţ ceva mai mare decât în varianta de prânz;

– Puteţi comanda şi preparate separate din meniul de prânz, dar nu veţi beneficia de oferta de preţ aplicată în cazul meniului întreg;

– Existenţa meniului de prânz nu exclude opţiunea de a comanda preparate din meniul a la carte.

– Pentru a vizualiza oferta zilnică din meniul de prânz de la Kopel’s Restaurant (Sirenelor 87), verificaţi secţiunea „Meniul de prânz” (al patrulea buton din meniul din stânga-sus, accesibil din fiecare pagină a blogului) sau pagina principală, pe care veţi găsi articolul dedicat zilei în curs.

– Vă putem livra prânzul la birou, în zona Calea 13 Septembrie, Şoseaua Panduri, Piaţa Constituţiei. Preluăm comenzile la telefon 0740890961 până la ora 11:30, pentru minimum cinci porţii complete.

Pentru alte detalii, ne găsiţi la numărul de telefon menţionat mai sus.

Astăzi, între orele 12:30 şi 15:30, meniul special de prânz cuprinde:

Meniu cu carne, 22.5 lei:

• Ciorbă de perişoare dreasă cu borş
• Pulpe de pui dezosate, la cuptor, cu garnitură de orez asiatic
• Apă plată / apă minerală / Cola-Fanta-Sprite la pahar

Meniu vegetarian, 19.9 lei:

• Supă – cremă de dovlecei cu crutoane
• Varză călită, scăzută în cuptor
• Apă plată / apă minerală / Cola-Fanta-Sprite la pahar

Deserturi: Cheesecake şi Tiramisu

.

Adresă: Strada Sirenelor Nr. 87, Sector 5
Telefon: 0740 890 961
Twitter: @copolovici şi @kopelsresto
Facebook: http://www.facebook.com/copolovici
Web: copolovici.ro

An nou, perspective noi… Sunt nouă luni de când am deschis Kopel’s şi, din motive pe care n-ar avea niciun rost să le înşir aici, nu am reuşit să construiesc un site dedicat restaurantului. M-am bazat până acum pe „Prânzul din caserolă”, pe Twitter şi pe comunităţile din Facebook, dar e cazul să fac o mişcare şi să dedic un spaţiu special tuturor amănuntelor legate de Kopel’s.

Noutăţile din meniu, ofertele speciale, evenimentele pe care le organizăm aici, meniul zilnic de la prânz, ba chiar şi întâmplările amuzante prin care trecem aici, în bucătărie sau în cele trei saloane în care vă primim zilnic. Pentru că, trebuie să recunosc, mă distrez de minune de când am decis să mă dedic în totalitate acestei pasiuni pe care, încet-încet, e posibil s-o transform în business.

Sau mai e cineva care credea că gata! din momentul în care am deschis uşile, pe 8 aprilie anul trecut, treaba asta a început să se numească „afacere”? :) Mai e mult până departe, mai ales pentru mine, un ageamiu care abia dăduse cu nasul de o bucătărie profesională cu doar câteva luni înainte de a decide că un restaurant ar fi spaţiul cel mai bun pentru a dezvolta offline pasiunea despre care am povestit mai întâi aici, pe blogul personal, şi mai apoi pe „Prânzul…”

Aşa că îmi propun să fac din copolovici.ro atât spaţiul de comunicare „oficială” pentru Kopel’s, cât şi locul de joacă în care să vă arăt şi ceea ce se petrece uneori dincolo de uşile batante, pe care scire cu roşu „Accesul persoanelor neautorizate, strict interzis.” În definitiv, în ultimii trei ani am descoperit că flecăreala despre orice şi despre nimic nu face nici istorie, nici bani. Şi, cum treaba asta pe care sunt obligat s-o denumesc formal „viaţa mea” se desfăşoară în proporţie copleşitoare în restaurant, nu văd de ce n-aş face mişcarea asta.

Desigur, în timp se vor mai schimba unele treburi şi din punct de vedere grafic, voi reface meniul de navigare şi voi introduce linkuri de interes pentru noua direcţie a conţinutului, ba să nu vă miraţi dacă întreaga temă grafică va trece spre un stil mai „foodie” şi mai „hospitality”. Vor exista în continuare clipuri video dedicate restaurantului şi pe „Prânzul din caserolă”, dar aici veţi găsi absolut toate detaliile pentru a ajunge la noi, pentru a organiza un eveniment privat, pentru a face comenzi şi aşa mai departe.