PRIMUL CATERING (CRAFT) PE UN PLATOU DE FILMARE

Salutare! Vă spuneam săptămâna trecută că sunt în pregătiri şi emoţii legate de un prim chellenge dintr-o serie nouă. Prestigioasa casă de producţie Multimedia Est mă contactase pentru o cerere de ofertă de catering pentru două zile de filmare pe unul dintre platourile de la Castel Film. Am analizat, am creat un meniu, l-am bugetat şi am ofertat. Am câştigat şi a-nceput nebunia.

În cele două zile, am jonglat cu aproximativ zece preparate, răcoritoare şi cafea, după cum urmează:

• Club sandwiches cu piept de pui, omletă şi caşcaval
• Salată cu piept de pui şi dressing de brânză şi chimen
• Platouri cu brânzeturi româneşti şi legume proaspete
• Bufet cald cu bulete de caşcaval, gujoane de pui şi chifteluţe
• Humus
• Salată de vinete
• Salată de roşii
• Legume proaspete
• Club sandwiches cu şuncă şi caşcaval
• Salată grecească
• Platouri cu Şuncă York şi scobitori cu brânză gouda şi boabe de strugure
• Bufet cald cu ficăţei înfăşuraţi în bacon, ciuperci gratinate şi ruladă de porc cu legume şi murături
• Mini-prăjiturele şi fursecuri
• Saleuri cu mac şi cu susan
• Alune-covrigei-fistic
• Cafea, apă, răcoritoare
• Fructe proaspete

O zi de tras puternic în bucătărie, trei zile în care ne-am trezit devreme şi ne-am culcat târziu, munţi de ustensile şi aparatură, lăzi pline cu mâncare, emoţii cât cuprinde şi, desigur, lucruri uitate şi înlocuite din mers. Echipa străină de producţie (Bandits), agenţia (Draft FCB Paris), clientul (Conforama) şi actorii (străini şi ei, patru la număr) au părut plăcut surprinşi de diversitatea bucatelor pe care le-am pregătit pentru ei, dar confirmarea a apărut la o zi după, din partea lui Christopher Landry, producător executiv Multimedia Est:

„I wanted to drop you a note to thank you for the wonderful job you did on our recent commercial shoot. Our French clients were very impressed and mentioned on more than one occasion how much they enjoyed your catering. I am grateful for helping to make our guests’ visit more enjoyable, and for the wonderful food. I’d enthusiastically recommend your service to other producers looking to pamper their clients, and I will look forward to the next time we will be able work together. Thank you again.”

Pentru mine, experienţa a fost mai mult decât minunată, având ocazia să particip la un astfel de proiect pentru prima oară în calitate de furnizor de craft. A fost o experienţă nouă şi pentru Daniel Gavrilă, unul dintre cei doi vrăjitori profesionişti din bucătăria de la Kopel’s Restaurant, căruia îi mulţumesc pentru efort şi pentru bucuria de a face lucrurile să se întâmple aşa cum trebuie. Mulţumirile sunt şi pentru Ionuţ Moraru, colegul lui Daniel, care ne-a scos din bucluc mai ales cu pregătirile pentru a doua zi de filmare.

La mai multe, zic. Şi la cât mai gustoase.