SANDWICH „NU AM CHEF AZI”

Ajungi acasă după miezul nopţii. Evenimentul de la care vii a fost perfect. Oameni pe care nu-i văzusei de ceva vreme, oameni pe care i-ai cunoscut acum, organizare foarte ok, ai ciugulit ceva bun şi două-trei-patru pahare, după cît ştii că te duc limitele decenţei. Toate bune şi frumoase, dar ce iei mîine la serviciu? Şi ţi-e somn. Şi n-ai nici un chef să te apuci de gătit. Dacă mai rezişti un sfert de oră, poţi să încerci un sandwich care s-a născut exact în condiţiile de mai sus. Aşa că i-am zis „Nu am chef azi”.

INGREDIENTE. Şase felii de toast de secară, două ouă, patru felii de telemea (dreptunghiulare, subţiri), patru felii de şuncă sau kaiser fără tendoane, două felii de file de porc, o jumătate de ardei gras roşu, patru felii subţiri de castravete (de lungimea feliei de toast), unt, o jumătate de ciupercă mare, tăiată felii subţiri, pe diametru, sos dijonez, sare, piper.

PREPARARE. Am curăţat ciuperca şi ardeiul. Le-am spălat, le-am tăiatfelii subţiri, pe lungimea ardeiului şi pe diametrul ciupercii. Am tăiat feliile de pîine cîte trei, pe diagonală, obţinînd patru seturi de triunghiuri.Am încălzit tigaia pe foc mediu. Am pus în ea cele patru felii subţiri de şuncă. Le-am rumenit pe ambele feţe, apoi am adăugat feliile de ciupercă. Le-am prăjit puţin, cît să se înmoaie.

Am avut grijă ca şunca şi ciupercile să fie distribuite egal, pe suprafaţa tigăii. Am bătut ouăle cu puţină sare cu piper, într-un castron. L-am turnat peste şuncă şi ciuperci, acoperind tot. Am prăjit omleta pe ambele feţe, avînd grijă să nu se rupă la întoarcere. Am reuşit asta întorcînd-o în aer, ca pe clătite. Se poate şi cu o spatulă. Cînd a fost gata, am împărţit-o în patru.

Am uns patru triunghiuri de pîine cu un strat foarte subţire de unt şi patru cu sos dijonez. Felia cu unt a fost baza. Apoi: brînză, castravete, triunghi de pîine simplu, onletă, ardei gras, muşchi file şi triunghiul de pîine uns cu sos dijonez drept capac. Am repetat toată povestea de patru ori, presînd încet, cu palma, fiecare sandwich complet. Pentru că unele ingrediente depăşeau marginile feliilor de pîine, am tăiat cu grijă, cu un cuţit foarte ascuţit, astfel încît să nu tai şi pîinea. Au arătat ca în rima poză de sus. Apoi le-am înfăşurat în folie de plastic, pe fiecare în parte.

Ingrediente diferite, două legume proaspete, ouă, brînză şi puţină carne, puţin dressing pentru a completa o combinaţie gustoasă. Pentru ora 1 AM cred că e aproape decent :)

SOCOTELI. Bani: ouă – 1,  pîine – 0.5, şuncă – 1.2, castravete – 0.2, ciperci – 0.55, muşchi file – 1, ardei gras – 0.8, telemea – 1, alte ingrediente – 0.5. Total: aproximativ 6 RON. Timp: aproximativ 20 de minute.