BAVETTE CU USTUROI SI PESTO

Hem? „Bavette al aglio con pesto”? Numele italienesc mi-a sunat cam nesigur in conditiile scandalului pe care-l traversam :). Si de data asta o facem fara poza la catastif, intrucit reteta e simpla, de-a dreptul banala. Deci:

Bavette-le sint un fel de spaghetti, adica fac parte din familia pastelor lungi, insa nu sint rotunde, sint plte si ceva mai late decit suratele lor mai buclucase. Sint, ca si ele, de diverse marimi, cu numere pe cutii. Se comporta ca orice alte paste, eu am folosit nr. 13 si le-am fiert aproximativ 10 minute, ca sa nu se inmoaie taraneste. Le-am fiert in apa cu sare si le-am adaugat rupte la jumatate, cind a clocotit apa.

Intre timp, in mojarul de piatra de care sint foarte fericit pentru ca nu pastreaza mirosuri de la un ingredient sfarimat la altul, am strivit vreo cinci catei de usturoi maricei. Cu sare, zeama de lamiie si ulei de masline (inca mai am din cel grecesc, facut in casa, care miroase a mere verzi). Inainte ca usturoiul sa o ia razna catre maioneza, am puc putina apa minerala, cit de-un mujdei mai gros. L-am varsat din mojar intr-un castron mai mare, adunind tacticos cu degetul cam tot ce ramasese pe peretii vasului. Peste usturoi am adaugat cite o lingurita buna de Pesto pentru fiecare portie. Nu va povestesc ce e Pesto, il gasiti usor in magazine si cititi eticheta. Cu putina bunavointa se poate face lejer si in casa. Va zic doar ca mie mi se pare ok. Sosul s-a ingrosat din nou, asa ca l-am desfacut tot cu putina apa minerala

Au fiert pastele, le-am scurs in strecuratoarea de inox, le-am racorit putin cu apa rece, le-am scurs un pic cu forta, dupa care le-am pus intr-o farfurie adinca. In timpul fiertului, amestec pastele doar cu spatule de lemn, ca sa nu le rup. Exista o spatula ca o furculita, cu trei dinti, ideala pentru pastele lungi. Peste paste am trintit sosul de usturoi si Pesto, dupa care am amestecat bine cu doua spatule de lemn. Deasupra – un strat geberos de parmezan ras. Am descoperit acum citeva saptamini unul in vid, la bucata, de la Napolact. Extrem de bun.

Si cam asta e tot. Adica o reteta usoara, care iti ia maximum 20 de minute. Unde mai pui ca e relativ scazuta in calorii si ca te poate scoate lesne din incurcatura, necesitind un numar redus de ingrediente…