E varză proaspătă pe toate drumurile, corect. Dar ce faci cu un rest de varză murată, în stare perfectă, pe care parcă nu l-ai arunca doar pentru că i-a trecut sezonul? Îi găseşti un pretext pe măsura potrivelii şi a unui “adio” scurt, fără lacrimi, adresat iernii care eşti sigur că nu se mai întoarce [...]
Fără vorbe multe, că nu e vreun tratat de neurochirurgie. Limba să fie proaspătă şi cărnoasă, că restul e deja un fel de “căţeluş cu părul creţ”.
INGREDIENTE. Pentru două porţii: 200 de grame de limbă de vacă, o ceapă mică, o legătură de ceapă verde, una de usturoi, un sfert de ardei gras roşu, un [...]
Din nou am pornit de la clasicul “ce mai avem prin congelator”, dar si de la nevoia de a da cepei din camara un sens in viata.
O limba de vaca, nu prea mare. Doua inimi de porc, potrivite. Le-am spalat, le-am curatat bine, le-am taiat in bucati nu prea mari si le-am fiert. Separat. Am [...]
Nu putem spune ca organele de pasare se scalda in prea multe variante de (pre)gatire ori ca ar fi vreo delicatesa. Le iau in seama, insa, din apetit pentru diversitate. Merg in citeva feluri de tocanite, in barbara ciulama sau doar alergate printr-un sos remoulade ori prin maioneza si intitulate, impropriu, salata. Caci despre asta [...]
