SALATA DE LEURDA. PENTRU MARTI, IN CASEROLA.

luni, 16 martie, 2009 la 6:02 pm

N-am diacritice. Si m-am obisnuit atit de tare cu ele, incit nescriind de-acasa, prefer s[ scriuu mai putin. In definitiv, ce poti spune prea mult despre o salata proaspata, sanatoasa, gustoasa din cale-afara si mai mult decit convenabila pentru buzunar?

CREIER PANE. ÎN CASEROLA DE LUNI.

duminică, 15 martie, 2009 la 6:50 pm

Pentru unii, o ciudăţenie de neatins. Pentru alţii, o delicatesă de neegalat. Pentru mine, o poftă îndeplinită de cîteva ori pe an. Mai ales cînd găsesc creier întreg, proaspăt, necongelat. Pentru că în varianta asta se prepară cel mai uşor şi cel mai bine. Aşa cum l-am găsit vineri dimineaţă, în hala de carne de la Obor. Din grijă şi înţelegere pentru cititorii mai slăbuţi de înger, imaginile nu conţin cele cîteva etape ale preparării. După cum urmează…

ÎN CASEROLĂ, ÎNTRE 15 ŞI 19 MARTIE

vineri, 13 martie, 2009 la 4:29 pm

Nu ştiu dacă voi v-aţi făcut pînă acum vreodată lista de cumpărături pe baza preview-urilor mele de vineri, dar mă bucur că, din ce în ce mai des, cîţiva dintre cititori mă anunţă că au decis să încerce cîte ceva din gătelile de pe-aici. Pentru săptămîna viitoare, încă patru propuneri cu foto şi o a cincea fără, întrucît mai are destulă treabă pe aragaz. Aşadar, începînd de duminică:

LIMBĂ LA TIGAIE

  • Pentru două porţii: Vreo 200 de grame de limbă de vacă, o legătură de ceapă verde, una de usturoi, un sfert de ardei gras roşu, un pahar din zeama în care a fiert limba, un pahar mic de vin alb, măghiran, salvie, mentă, sare şi piper. Opţional, mălai pentru mămăligă.

EI, SPANAC! PENTRU VINERI.

joi, 12 martie, 2009 la 4:52 pm

Din păcate, pentru moment va trebui să vă las doar cu imaginile. Vor veni şi vorbele ceva mai tîrziu, ba poate chiar mîine.

URZICI. SĂ FIE JOI, ÎN CASEROLĂ!

miercuri, 11 martie, 2009 la 3:46 pm

Urzicile sînt una dintre poftele nărăvite de primele gînduri ale primăverii. Nu adie bine primul freamăt al pămîntului retrezit din amorţeală, că deja mi le imaginez pe urzicile doamne iţindu-se prin pădure, pe după trunchiurile jilave şi obosite ale copacilor. O singură pacoste mare au: sînt cam migăloase la curăţat. Dar, între timp, precupeţii au dibuit lenea proverbială a orăşenilor, aşa că unii le vînd gata curăţate. Că restul e joacă de copii. Vin şi pozele, cînd o porni Photobucket.

PENNE PRIMAVERA ÎN CASEROLA DE MARŢI

luni, 9 martie, 2009 la 4:13 pm

O propunere vegetariană. Gastronomia fără carne zgîndăre adesea un obicei prost, indus de societatea de consum şi de lipsa acută de timp: surogatele, prafurile ca adjuvanţi pentru gust. Nu ştiu să existe paradox mai trist decît utilizarea lor tocmai în cazul mîncărurilor care beneficiază din plin de savoarea ingredientelor naturale. Dacă tot am ales să gătim din cînd în cînd fără carne, de ce n-am lăsa legumele să triumfe prin arome, de ce nu le-am ajuta să cîştige bătălia gusturilor prin ele însele? Puţină răbdare. E tot ce ne cer ingredientele naturale. Ca şi în cazul pennelor de mai jos.

SALATĂ DE SPANAC CU BERBEC ÎN CASEROLA DE LUNI

duminică, 8 martie, 2009 la 3:17 pm

Bine. Hai să-ncepem săptămîna din caserolă cu spanacul în forma lui proaspătă, ajutat puţin de ingrediente simple, la îndemînă, care împreună vor reuşi să-l pună în valoare. Spanacul „de salată” trebuie să fie cît mai crud, cît mai proaspăt, cît mai verde şi cît mai cărnos. Sigur, aşa ar trebui să fie orice spanac pe care vrem să-l pregătim în propria bucătărie, dar în cazul salatei trebuie să ţinem cont că frunzele care nu respectă toate regulile-astea nu prea au ce căuta în castron. Apropo: în Piaţa Obor, vineri dimineaţă spanacul era cinci lei kilogramul.

TWITTURI PENTRU MAMA

sâmbătă, 7 martie, 2009 la 1:58 pm

concurs

Hai să încercăm ceva. Nimeni nu găteşte mai bine decît mama ta, nu-i aşa? Mă rog…în afară de cîteva cazuri izolate. Mama ta nu e pe Twitter, dar ai putea să te gîndeşti la cel mai frumos twit pentru ea. Îţi livrez personal @pranzul în caserolă, într-una din zilele săptămînii viitoare, pentru cel mai frumos twit pe care-l dedici astăzi şi mîine mamei tale. Cum facem:

1. Trebuie să ai cont pe Twitter.
2. Azi, 07 martie, şi mîine, pînă la ora 23.59, scrie un twit @pranzul + un mesaj pentru mămica ta.
3. După ce dai twit-ul, lasă un comentariu la acest articol, cu ID-ul tău de pe Twitter şi alegerea făcută din propunerile de pînă acum ale „prînzului din caserolă„.
4. Toate mesajele vor fi incluse într-un articol separat, pe blog.
5. Luni aleg cîştigătorul şi luăm legătura pentru alegerea zilei în care livrez personal premiul. La birou sau acolo unde lucrezi. Caserola e bonus!
6. Concursul este dedicat doar celor care lucrează în Bucureşti.
7. Twitturile venite de la useri – brand vor fi considerate în afara concursului.

Succes!

LATER: nu mai e cazul. Zero reacţii în două zile :D

ÎN CASEROLĂ, ÎNTRE 9 ŞI 13 MARTIE

vineri, 6 martie, 2009 la 4:07 pm

De data asta, patru preview-uri din cele cinci propuneri pe care le veţi putea găsi în caserolă, începînd de duminică după-amiază. E plină piaţa de verzituri şi ierburi noi, aşa că săptămîna viitoare o lăsăm mai uşor la capitolul cărneturi şi venim cu mai multe propuneri vegetariene. Pe scurt:

DELICIUL LUI POPEYE

  • Spanac să fie şi răbdare la curăţat, că restul e o joacă de copii. Nişte ceapă, nişte ulei, fie şi nişte mărar proaspăt şi sănătate vă dorim.

VARZĂ CU CARNE DE PUI, PENTRU CASEROLA DE VINERI

joi, 5 martie, 2009 la 1:28 pm

Varza proaspătă şi dulce, de primăvară, face casă bună cu ea însăşi. Dar dacă imboldurile carnivore nu ne dau pace (şi ar cam trebui să ne dea, că postul are şi el rostul lui fiziologic dincolo de implicaţiile religioase), o tocătură de pui echilibrată cu meşteşug din toate principiile gustative, ar putea înlocui cu mare succes eternul şi deloc fascinantul porc naţional. Ceea ce urmează mai la vale, cu poze şi experienţe proprii, pentru caserola de vineri.