Aceasta este a treia propunere din prima săptămînă a prînzului din caserolă, o iniţiativă care începe să se bucure de atenţia acelora la care m-am gîndit cînd am început toată povestea asta: oameni activi, care decid că masa de prînz de la birou poate fi şi variată, şi sănătoasă, şi economică, şi aducătoare de satisfacţii [...]
Pentru că puiul se pregăteşte uşor şi pentru că mulţi dintre voi aţi renunţat la porc ori faceţi doar o pauză după tradiţionalele sărbători indigeste, al doilea episod al prînzului din caserolă poate trece lesne drept salată. Asta chiar dacă majoritatea ingredientelor au trecut prin grătarul cu teflon.
PIEPT DE PUI. Să fie proaspăt, eu evit [...]
Pastele, eternele paste. Marele lor avantaj practic este că se pregătesc repede. Marele lor avantaj gastronomic este că se combină perfect cu o mulţime de ingrediente, împrumutînd şi echilibrînd savorile ca într-o partitură clasică bine scrisă. Marele lor avantaj pentru cei care se plictisesc repede este că sînt de atîtea feluri, încît nici măcar un [...]
Scriam duminica trecută despre cît de simplu, de reconfortant şi de eficient este, de fapt, gătitul acasă. Ceea ce pentru unii poate părea o povară sau o tevatură nedorită, pentru alţii este o adevărată distracţie li un mod de a se destinde. De astăzi încep să-mi pun din nou, în fiecare seară, întrebarea cheie: ce [...]
O chinezărie aparent foarte simplă, care-ţi cere îndemînare şi destulă atenţie. Cred că mai ziceam pe-aici: cel mai bun orez prăjit iese din orezul fiert, rămas de la masa de ieri sau de alaltăieri. Ca multe alte bucate de pretutindeni, orezul prăjit s-a născut din nevoia de a economisi şi de a face un fel [...]
Asta ar fi o lucrătură destul de asiatică dacă n-ar fi fost, între timp, preluată de bucătăria americană. De fapt treburile-astea se întîmplă foarte firesc atunci cînd omul alb ajunge la concluzia că multe dintre bucatele omului galben sînt mai bune decît ce ştia el pînă la un moment dat. Bucătăria americană (atîta cîtă este [...]
