Satay. Prima dată am auzit denumirea asta la Singapore, în ‘96. Pe un trotuar, într-o zonă foarte populată, în mijlocul unei festivităţi urbane, o malaieziancă agita deasupra unui grătar în flăcări cîteva beţe acoperite de carne, învîrtindu-le şi răsucindu-le cu dexteritate, pe toate părţile. Hm…frigărui, am zis. Satay, mi-au explicat însoţitorii mei. Carne pe băţ, [...]
Paste să fie, că restul e distracţie. Pentru joi recurgem la convenabilele şi versatilele paste ale căror forme şi variante diverse au darul de a neţine căt mai departe de ceea ce fugim ca dracul de tămîie în secolul ăsta: monotonia. Mai ales pentru aceia a căror muncă se substituie păcătoasei rutine, mai ales pentru [...]
Cînd mîncăm acasă ori la restaurant, fiecare fel de mîncare stă în propriul său vas, nu? Dacă avem o friptură şi o salată, folosim o farfurie şi un bol. Eventual şi un al treilea vas, pentru garnitură. Ce facem, însă, cînd nu vrem să cărăm la birou două caserole? Propunerea mea este să includem friptura [...]
Povestită de Tudosiei sîmbătă, la cooking jam session, executată de el duminică după-amiază, primit poze şi instrucţiuni astăzi şi executată şi de mine în seara asta. Un experiment fericit, în care întîlnirea dintre dulceaţa de ceapă şi brînzeturile de mai multe feluri este mai mult decît inspirată. Dulce şi sărat, parfumuri înţepătoare amestecate cu arome [...]
Încheiem prima săptămînă de propuneri. Seria prînzului din caserolă conţine deja patru variante pentru un prînz cuminte, la birou. Vineri e mîncare de peşte alb, pe grătar, acompaniat de cartofi fierţi şi apoi alergaţi prin tigaie, cu usturoi şi rozmarin. O propunere ceva mai costisitoare decît cele de pînă acum (veţi vedea calculul celor 17 [...]
Propunerea pentru joi, a treia. Prînzul din caserolă ţine cont, printre altele, de apetitul nostru firesc pentru diversitate. Dacă marţi au fost paste şi miercuri a fost piept de pui, joi e cu viţel. Făptura asta are nevoie de ceva mai multă atenţie dacă vreţi să se firgă cum trebuie, dar tot aproximativ 35 de [...]
A doua propunere din seria începută ieri a durat fix 40 de minute (cu tot cu spălat vasele) şi costă aproximativ 7.50 RON / porţie. Conţine foarte puţine grăsimi, aproape toate ingredientele sînt pregătite pe grătar, însă am păstrat acolo şi ceva proaspăt, să crănţăne între dinţi la vremea prînzului de la serviciu. Pentru detalii, [...]
Da, am început chiar de astăzi poveştile prînzului din caserolă. La finalul fiecărei propuneri veţi găsi şi calculul aproximat pentru timp şi costuri. Cu socoteala caloriilor vă las pe voi să vă bateţi capul, eu n-am fost niciodată bun la aşa ceva. Pentru detalii, clic foto.
