Budinca… Impropriu denumita, dar asa-i spuneam pe vremea lui Ceasca, pe cind macaroanele pareau facute din scoarta de copac macinata si galbenusul de ou tindea catre cea mai alba nuanta de galben. E atit de usor de facut, incit pina si un copil ar fi in stare, mai ales ca pare a fi facuta in [...]
Poate parea una dintre cele mai complicate structuri si compozitii in ceea ce priveste pastele gatite, insa tocmai aceasta complexitate o transforma intr-un exercitiu tentant pentru bucatarii amatori si foarte pasionati. Faptul ca solicita ceva mai mult timp sau o serie mai larga de ingrediente nu poate fi un impediment pentru aceia care vad in [...]
Asa arata “casarecce”, un soi de paste pe care am inceput sa le vad numai in ultima vreme prin magazine. Isi pastreaza forma la fiert, insa nu sint cu nimic mai prejos decit suratele lor ceva mai cunoscute. Zici ca sint niste “cocarde” anti-SIDA. Cred ca noutatea m-a convins sa le incerc in varianta destul [...]
Hem? “Bavette al aglio con pesto”? Numele italienesc mi-a sunat cam nesigur in conditiile scandalului pe care-l traversam :). Si de data asta o facem fara poza la catastif, intrucit reteta e simpla, de-a dreptul banala. Deci:
Bavette-le sint un fel de spaghetti, adica fac parte din familia pastelor lungi, insa nu sint rotunde, sint plte [...]
Sau paste in sos alb, cu fisii de vitel. Dar deh, trecem printr-o perioada presarata cu versuri de tot felul, asa ca sintem predispusi la fantezii prozodic-melodice.
Pulpa de vitel (cuminte). Jumatate de kilogram a fost cam multa, asa ca a dat prilejul retetei care urmeaza dupa asta. Curatat de pielite si de surplusul de grasime. [...]
