Azi, între 12:30 şi 15:30, pe Sirenelor 87.
Varianta cu carne:
Varianta vegetariană:
Deserturi (off special menu): Cheesecake, Tiramisu, Papanaşi, Clătite.
Poftă bună!
E bine să ştiţi de la bun început că preferăm să discutăm fiecare detaliu al meniului faţă în faţă şi să luăm decizii împreună cu organizatorii fiecărui eveniment. Toate aceste decizii sunt influenţate în primul rând de ceea ce ştiu părinţii / mirii despre cei pe care îi vor invita la evenimentul lor, amănunte hotărâtoare în configurarea viitorului meniu.
Vă prezint mai jos variantele de bază de la care plecăm în creionarea meniului pentru botez şi pe care le putem modifica în funcţie de opţiunile oaspeţilor.
MENIU BOTEZ VARIANTA 1. BASIC.
Platou aperitiv: telemea, salam de Sibiu, muşchi file, roşie umplută cu salată de vinete, gujoane de pui, decor din roşii cherry, castravete proaspăt, măsline.
Peşte: file de tilapia / şalău la cuptor, cu sos de vin, usturoi, ceapă verde şi ghimbir, garnitură de orez cu legume / cartofi natur.
Friptură: Mixed grill din ceafă de porc, piept de pui, mici / cârnaţi de porc, garnitură de cartofi ţărăneşti, salată de varză proaspătă.
Desert: Cheesecake, Tiramisu sau / tort adus de organizatori)
MENIU BOTEZ VARIANTA 2. EXECUTIVE.
Platou aperitiv: bruschetta clasică, bruschetta mixtă, tartină cu somon afumat - capere - ceapă roşie - lămâie, ciupercă gratinată, ardei umplut cu cremă de brânză, decor din roşii cherry, castravete, măsline.
Peşte: medalion de somon la grătar, cu salvie, sos olandez şi garnitură de orez cu legume.
Friptură: Mixed grill din muşchi de vită, pulpă de pui dezosată, cârnaţi de vită şi oaie, cartofi wedgies cu sos de brânză, salată verde / asortată.
Desert: Cheesecake, Tiramisu sau / tort adus de organizatori)
MENIU BOTEZ VARIANTA 3. HOT SHOT.
Platou aperitiv: selecţie de brânzeturi fine (Gorgonzola, Mozzarella, Blue Cheese, cuburi de parmezan) Prosciutto Melone, ruladă de curcan, tartină cu icre roşii / negre, decor din ieburi aromatice proaspete, boabe de strugure, lămâie.
Peşte: file de cod la cuptor cu sos de ghimbir şi orez cu legume / file de somon / păstrăv în pergament.
Friptură: piept de raţă flambat în coniac, cu piure de fructe / vânat / muşchi de vită cu sos Gorgonzola / Dianne / Peppe Verde.
Desert: Cheesecake, Tiramisu sau / tort adus de organizatori)
MENIU BOTEZ, ALTE DETALII
MENIU BOTEZ - BĂUTURI
Băuturi spirtoase: whiskey / bourbon, Campari Orange, Gin Tonic, vodka (pe nota de plată eliberată la finalul petrecerii / pot fi aduse de organizatori).
Băuturi răcoritoare: apă minerală, apă plată, băuturi răcoritoare carbogazoase (pachet cu consum nelimitat pe toată durata evenimentului).
Vin: vinul casei, alb şi roşu, la carafă de 1 litru (pachet cu consum nelimitat pe toată durata evenimentului) sau vinuri îmbuteliate, conform opţiunii organizatorilor.
Preţurile tuturor acestor variante de meniu şi ale pachetelor de băuturi sunt influenţate de numărul de persoane invitate, data aleasă pentru organizarea evenimentului, configuraţia finală a meniului. Pentru detalii suplimentare şi discuţii detaliate pe marginea acestor propuneri de bază, vă aştept la 0740890961 şi pe Strada Sirenelor Nr. 87.
Ne pregătim de al doilea proiect de craft. De data asta e vorba de două zile şi o noapte. Duminică noaptea, cu filmare şi craftul aferent în două locaţii din Bucureşti. Apoi marţi şi miercuri, două zile lungi într-unul dintre platourile de la Buftea. Tot echipă (agenţie şi producători) străină, tot MultiMedia Est la servicii. N-a mai fost în Buftea de câţiva ani. Mulţi dintre cei pe care-i ştiam sigur au plecat între timp, dar abia aştept să-i văd pe aceia care au rămas. Buftea! Şase, că vin! :))
Azi, pe Sirenelor 87, între 12:30 şi 15:30, vă aştept cu următoarea configuraţie de meniu special, de prânz:
Varianta cu carne:
Varianta vegetariană:
Deserturi (off special menu): Cheesecake (The Uhmmm), Papanaşi, Clătite.
Oferta specială a zilei: reducere 10% la toate grătarele din muşchi de vită.
E aproape ora prânzului, aşa că mă grăbesc să vă spun ce conţine astăzi meniul special de prânz de pe Sirenelor87.
Varianta cu carne:
Varianta vegetariană:
Deserturi (off menu); Cheesecake, papanaşi, clătite.
E aproape ora prânzului! Azi, pe Sirenelor 87, vă aştept cu meniul special de prânz în următoarea formulă:
Varianta cu carne:
Varianta vegetariană:
Deserturi (off special menu): Cheesecake, Tiramisu, Papanaşi, Clătite.
Ok. O luăm de la capăt.
Numele meu este Viorel Copolovici. Mai pe lung, ca în buletin şi în alte acte, Viorel-Constantin Radu-Copolovici. Unde Radu nu e nume de botez, ci de însurătoare. Dar asta e altă poveste.
Piteştean. De structură umanistă. Absolvent al secţiei de Filologie a unui important şi prestigios liceu din Piteşti. Absolvent al Şcolii Superioare de Jurnalistică, promoţia 1998. Reorientat profesional către Comunicare încă din facultate. Am avut norocul incredibil de a învăţa o mulţime de chestii interesante despre Comunicare şi să fiu şi plătit pentru asta în Teatrul Masca, Radio Total, Antena 3, Media Pro Pictures.
Vaporean pentru o scurtă perioadă de timp. Consilier electoral de patru ori, fără a fi implicat politic. MC de prin 1998. Am făcut multe spoturi radio, am produs o emisiune pentru Realitatea TV, am făcut campanii la cheie, am condus franciza din Bucureşti a unei reviste de timp liber, am vândut flori şi ziare în vacanţele din liceu şi am inventat spălatul de parbrize în Piteşti, ocupaţie ce avea să devină un mare trend şi o importantă sursă de venituri pentru “culenii” din generaţia mea, în acea vară.
Găteam când eram copil, în bucătăria de acasă. Am gătit în facultate. De nevoie. Apoi am gătit pentru că eram burlac. După asta am gătit ca să-mi impresionez viitoarea actuală soţie. Prin 2007-2008 am început să gătesc constant, acasă. Am arătat şi altora poveştile mele culinare chiar pe acest blog. Pentru că mi-a plăcut şi pentru că articolele culinare au atras cititori, am început să gătesc zilnic.
La sfârşitul lui 2008 m-am reîntâlnit cu Dorin Boerescu şi în 2009 am făcut împreună “Prânzul din caserolă”, un blog dedicat conţinutului editorial culinar, în care fiecare încercare din bucătăria mea era explicată pas cu pas şi ilustrată cu imagini realizate chiar în timpul procesului de preparare. Le-am demonstrat cititorilor mei că gătitul acasă este sănătos, economic, creativ, relaxant şi generator de admiraţie.
Mulţi dintre cititorii mei au decis să se apuce de gătit mulţumită articolelor mele. Mulţi au repetat instrucţiunile mele în propria bucătărie şi s-au bucurat de rezultate. Unii au adus completări şi au creat variante noi, plecând de la propunerile mele. Apoi au început să mă întrebe unde ar putea gusta rezultatele muncii mele.
Întâi am făcut un mic turneu în sediile mai multor companii care deţineau o bucătărie utilată. Am gătit acolo pentru ei şi unora chiar le-a plăcut ce au mâncat. Apoi am organizat două seri dedicate cititorilor mei, în care am gătit în bucătăria unui restaurant din Bucureşti. La începutul anului 2010, cu o experienţă infimă în domeniul restauraţiei şi avându-l drept partener pe fratele meu, am preluat afacerea fostului restaurant Moft, din Strada Sirenelor nr. 87.
Kopel’s Restaurant a primit numele bunicului nostru evreu. Am bazat conceptul restaurantului pe experienţa noastră de clienţi şi mai ales pe ceea ce am vrut să nu li se întâmple niciodată viitorilor noştri clienţi. În bucătăria de la Kopel’s mă bucur de serviciile unor bucătari profesionişti, alături de carte lucrez cot la cot de foarte multe ori şi de la care învăţ zilnic câte ceva nou.
De zece luni, pregătim zilnic două variante de meniu de prânz, altele în fiecare zi, de luni până vineri. Suntem în orice moment pregătiţi să oferim clienţilor noştri majoritatea celor peste 60 de preparate existente în meniul a la carte. Nu gătim cu prafuri sau alte concentrate, nu congelăm muşchiul de vită, nu facem stocuri mari pentru a putea oferi de fiecare dată oaspeţilor noştri o experienţă memorabilă în sens pozitiv.
În articolele de mai sus, voi detalia modul de lucru şi regulile după care ne ghidăm la Kopel’s.
Toate bune!
[Clic pe titlul articolului pentru a vizualiza clipul.]
Salutare! Azi deschidem la ora 13:00. Meniul special de prânz arată cam aşa:
Varianta cu carne:
Varianta vegetariană:
Deserturi (off special menu): Cheesecake, Tiramisu, Papanaşi, Clătite. Pentru a vedea oferta completă, vă invit să consultaţi secţiunea MENIUL A LA CARTE.
[share this as http://bit.ly/meniu_kopels]
Vă prezint mai jos lista preparatelor standard din bucătăria Kopel’s Restaurant. Pentru preparatele care necesită garnituri, acestea sunt incluse în preţurile de listă şi pot fi alese, la sugestia ospătarului, dintre următoarele variante: cartofi (wedgies, natur, prăjiţi, cu rosmarin), orez (simplu sau cu legume), legume la grătar, ciuperci, broccoli, roşii uscate la soare.
E bine să ştiţi că în bucătăria de la Kopel’s Restaurant NU folosim prafuri, cuburi sau alte concentrate preambalate. În funcţie de complexitatea preparatelor, a numărului de persoane pentru care faceţi comanda şi a gradului de ocupare a restaurantului, prepararea poate dura între 15 şi 45 de minute din momentul comenzii. Toate preparatele pot suporta modificări în funcţie de opţiunile dumneavoastră.
PLATOURI CU APERITIVE
Bruschetta……………………………………….12.5 RON
4 clasice, cu roşii, usturoi şi busuioc
Bruschetta mix.……………………………….14.5 RON
2 clasice şi 2 cu roşii cherry, brânză de capră, vinete prăjite, busuioc şi usturoi
Brânzeturi tradiţionale……………………..23.5 RON
telemea, burduf, caşcaval
Brânzeturi fine………………………………..34.5 RON
gorgonzola, blue cheese, mozzarella, cuburi de parmezan
Mezeluri româneşti…………………………….24 RON
şuncă, salam uscat, muşchi file
Platou cald……………………………………..30.5 RON
gujoane de pui, bulete de caşcaval, legume la grătar
Tartine cu somon afumat………………….16.5 RON
4 tartine cu somon file (placă), unt, capere, ceapă roşie şi lămâie
Legume la grătar……………………………..12.5 RON
ciuperci, vinete, dovlecel, roşii, ceapă, ardei gras
SALATE
Salată de ton……………………………………..22 RON
salată verde, măsline, ceapă roşie, castravete, ton, ulei de măsline, lămâie
Salată grecească…………………………………14 RON
ardei gras roşu şi verde, ceapă roşie, roşii, castravete, măsline, telemea, oregano, ulei de măsline
Salată bulgărească…………………………..16.5 RON
roşii, ardei gras, castravete, şuncă, ou fiert, măsline, ulei de măsline
Salată de năut……………………………………14 RON
boabe de năut, roşii cherry, ceapă roşie, chimen, coriandru, boia dulce, ulei de măsline, aceto balsamico, busuioc
Salată de linte cu şuncă afumată………….15 RON
boabe de linte, ceapă verde, usturoi, roşii cherry, şuncă afumată friptă pe grătar
Salată cu piept de pui…………………………16 RON
salată verde, castravete, roşii, ardei gras, piept de pui fript pe grătar, dressing de brânză cu chimen
Salată „Fusillata”…………………………….18.5 RON
rucola, mozzarella, fusilli, roşii, castravete
Salată clasică……………………………………….9 RON
salată verde / salată asortată / salată de castraveţi / salată de roşii
Castraveţi muraţi / Ardei copţi……………9.5 RON
PASTE
Alegeţi tipul de paste în funcţie de sosul preferat: penne, tagliatelle, fusilli, spaghete.
Carbonara…………………………………………20 RON
[sos alb] şuncă, gălbenuş de ou, smântână
Aglio, Olio, Peperoncino…………………..15.5 RON
ulei de măsline, usturoi, peperoncino (opţional)
Quattro Formaggi……………………………23.5 RON
gorgonzolla, parmezan, blue cheese, mozzarella
Alfredo……………………………………………..18 RON
[sos alb] unt, vin, usturoi, smântână
Pomodori……………………………………….15.5 RON
[sos roşu] pulpă de roşii, vin, usturoi, busuioc
Bolognese………………………………………21.5 RON
[sos roşu] ardei gras, morcov, apio, pulpă de roşii, carne tocată, vin
Arrabiata………………………………………..16.5 RON
[sos roşu] pulpă de roşii, usturoi, vin, busuioc, peperoncino
Siciliana………………………………………….22.5 RON
[sos roze] piept de pui, şuncă, usturoi, smântână, pulpă de roşii
Salmone……………………………………………26 RON
[sos alb] somon afumat, smântână, usturoi, ceapă verde
Fructe de mare………………………………..29.5 RON
[sos alb] creveţi / caracatiţă, smântână, usturoi, ceapă verde
PIEPT DE PUI
The Real Deal…………………………………….18 RON
fâşii de piept de pui şi legume la grătar
Hot Pesto Chicken……………………………19.5 RON
fâşii de piept de pui, legume la tigaie şi sos pesto picant
Salsa Rolls………………………………………19.5 RON
piept de pui la grătar umplut cu sos salsa din legume proaspete
Chicken Vindaloo…………………………….18.5 RON
cuburi din piept de pui în sos picant cu scorţişoară, coriandru, pulpă de roşii, vin roşu
Ten Flavours……………………………………..21 RON
piept de pui la grătar, marinat în zece ingrediente aromate
Thai Chicken Curry………………………………….23.5 RON
cuburi din piept de pui în sos curry cu lapte de cocos
Basilio…………………………………………….17.5 RON
piept de pui la grătar umplut cu brânză, şuncă afumată şi busuioc
Moft cu roşii uscate la soare………………..22 RON
cuburi din piept de pui în sos alb cu roşii uscate la soare
Moft cu ciuperci…………………………………20 RON
cuburi din piept de pui în sos alb cu ciuperci
Risotto cu piept de pui……………………..17.5 RON
cuburi din piept de pui cu orez, legume, smântână şi parmezan
Cu roşii şi busuioc, dulce sau picant………18 RON
cuburi din piept de pui cu sos roşu din pulpă de roşii, usturoi şi busuioc
PEŞTE ŞI FRUCTE DE MARE
Păstrăv la grătar (întreg)…………………..34.5 RON
păstrăv întreg, fript pe grătar
Somon cu salvie şi sos olandez…………….37 RON
medalion de somon fript cu salvie şi stropit cu sos olandez, din gălbenuş de ou, unt, vin, suc de lămâie
Creveţi cu sos de vin şi ghimbir…………….35 RON
7 sau 8 creveţi întregi, mari, înăbuşiţi în sos cu usturoi, ceapă verde, vin alb şi alte ingrediente
Dorada la grătar, cu sos de ghimbir………41 RON
dorada întreagă (200-300g), friptă pe grătar, cu sos de ghimbir proaspăt, usturoi, ceapă verde, vin alb, suc de lămâie
Risotto cu somon afumat…………………….29 RON
cuburi de somon afumat, în orez cu bob lung, preparat cu legume, smântână şi parmezan
Caracatiţă la grătar / în sos………………………….52.5 RON
două sau trei tentacule întregi de caracatiţă medie, fripte pe grătar, cu sos sau altă garnitură
Calamar umplut sau cu sos……………….43.5 RON
calamar întreg, umplut cu brânză şi roşii cherry / înăbuşit în sos de vin cu usturoi şi alte ingrediente
Midii în sos marinăresc…………………….63 RON
porţie de 1 kg de midii vii, în sos cu usturoi, ceapă verde, vin alb, alte ingrediente; servite cu pânie oprăjită inclusă în preţ
GRĂTARE (200-230 grame crud)
Muşchi de vită…………………………………37.5 RON
simplu, cu unt, lămâie şi pătrunjel; garnitură la alegere
Muşchi de vită Gorgonzolla………………39.5 RON
muşchi de vită fript pe grătar, cu sos de brânză Gorgonzolla; garnitură la alegere
Muşchi de vită Dianne………………………..38 RON
muşchi de vită fript pe grătar, cu sos de muştar franţuzesc şi ciuperci: garnitură la alegere
Muşchi de vită Peppe Verde……………..38.5 RON
muşchi de vită fript pe grătar, cu sos de piper verde, coniac şi sos Worchestershire
Pastramă de berbec…………………………29.5 RON
fâşii de pastramă afumată sau ţinută în baiţ de usturoi, friptă pe grătar sau înăbuşită în tigaie, stinsă cu vin alb
Cotlete/antricoate de berbec…………..35.5 RON
fripte pe grătar, cu sos de mentă şi garnitură la alegere
Cârnaţi de porc………………………………….21 RON
Cârnaţi de oaie…………………………………..25 RON
Ceafă de porc………………………………….20.5 RON
Mici……………………………………………………5 RON
Piept de pui la grătar……………………..16.5 RON
DESERT
Cheesecake „The UHMMM…”. …………….12 RON
TiraMiSu……………………………………………12 RON
Papanaşi……………………………………………15 RON
Clătite cu dulceaţă / ciocolată / miere şi nuci……..11 RON
Clătite cu brânză şi safide…………………12.5 RON
